Baião de dois com feijão-de-corda
Ingredientes:
3/4 xícaras (chá) de bacon picado
100 gramas de linguiça
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola ralada
1/2 kg de arroz
200 gramas de feijão de corda
cheiro-verde picado a gosto
1/4 xícara (chá) de leite de coco
150 gramas de queijo coalho (ou de coalho) em cubos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Refogue o bacon em sua própria gordura. Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar.Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem. Adicione o arroz e refogue-o bem. Reserve.Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo. Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado. Junte água quente, se necessário.Adicione o cheiro-verde e o leite de coco. Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente. Desligue o fogo e adicione o queijo,Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Na hora de servir, polvilhe o queijo ralado.