Tomates recheados ao forno
Ingredientes:
12-Tomates médios
1-Xícara (chá) de arroz cozido
1-Lata de sardinha em óleo
1/2-Xícara (chá) de queijo coalho cortado em cubos pequenos
1-Colher (chá) de coentro picado
2-Colheres (sopa) de pimentão verde picado
8-Colheres (sopa) de farinha de mandioca biju
1-Dente de alho amassado
3 -Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1-Colher (chá) de coentro picado
Modo de preparo:
Lave os tomates, retire a tampa e as sementes. Deixe-os descansar de cabeça para baixo para retirar o excesso de água. Preaqueça o forno na temperatura de 180°C. Em uma tigela, coloque o arroz, a sardinha em óleo , o queijo, o coentro, o pimentão e misture até ficar homogêneo.Distribua o recheio entre os tomates e coloque-os em uma assadeira grande (40 cm x 28 cm). Reserve. Em uma tigela pequena, coloque a farinha de mandioca, o alho, o queijo ralado, o coentro e misture.
Polvilhe os tomates reservados com a farofa e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.