Conheço duas formas fáceis de tirar a pele do tomate (eu prefiro a segunda). Antes de começar, lave os tomates e faça dois cortes bem superficiais formando uma cruz em uma das suas extremidades. Depois disso, há duas possibilidades:
1. Coloque-os em uma panela com água fervente por cerca de um minuto ou até que a água ferva novamente. Escorra-os, espere esfriar e puxe a pele, delicadamente com as pontas dos dedos, que sairá facilmente.
2. Espete o tomate com um garfo, segure-o acima da chama do fogão até a pele começar a soltar e vá puxando devagar. Vire o tomate e faça o mesmo até tirar toda a casca.