Receita de carne de sol
Ingredientes:
1kg-Carne de sol
1-Xícara (chá) de óleo
3-Cebola em rodelas
2-Tomate picados
1-Folha de louro
1-Vidro de leite de coco
Pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde picado a gosto
sal a gosto
Modo de preparo:
Deixe a carne-seca de molho na água por 24 horas.Troque a água, no mínimo, 6 vezes para retirar o sal.Depois de dessalgada, cozinhe-a na panela de pressão até ficar macia.Escorra a água e desfie toda a carne.Refogue a cebola no óleo, deixando dourar bem.Junte o tomate, o louro, o cheiro-verde e a pimenta.Acrescente a carne-seca, o leite de coco e, se necessário, sal.Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC). Polvilhe salsinha picada e sirva quente.