1 kg de tomates
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres de (sopa) de sal
6 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano
Modo de preparo:
Escolha tomates firmes bem polpudo.Misture o sal e o açúcar.Retire os talos dos tomates.corte-os ao meio no sentido horizontal e elimine as sementes.Lave bem os tomates cortados por dentro e por fora.Seque com papel absorvente tendo cuidado para não machucar a polpa.Salpique a mistura de Sal e Açucar dentro dos tomates.Coloque as metades em uma grade com a parte cortada para baixo e deixe descaçar por uma hora para perder liquido.Vire os tomates com a parte cortada para cima e leve ao forno em temperatura de 80°C a 90°C.Deixe por uma e meia hora.Retire do forno,vire os tomates novamente e leve ao forno por mais uma e meia hora.Deixe esfriar.Faça uma mistura com azeite,o alho cortado em fatias e o orégano. Coloque esta mistura em um vidro com tampa apos os tomates estarem frios.Coloque os tomates na mistura e deixe algumas horas.Conserve na geladeira.