Ingredientes:
1 xícara (chá) de amêndoas laminadas
1 xícara (chá) de lentilha
8 xícaras (chá) de água
2 colheres (chá) rasas de sal
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de arroz
1 cebola média cortada em rodelas
Modo de preparo:
Em uma frigideira, toste amêndoas até ficarem douradas na superfície e reserve. Escolha a lentilha e cozinhe em quatro xícaras de água e uma colher de chá de sal por 15 minutos ou até ficar “al dente”. Reserve. Em outra panela, aqueça duas colheres de sopa de azeite e refogue o alho até dourar. Acrescente o arroz, refogue, adicione quatro xícaras de água e uma colher de chá de sal, deixe cozinhar até a água secar e o arroz ficar cozido. Reserve. Refogue a cebola em rodelas em uma colher de sopa de azeite até ficar dourada. Misture a lentilha cozida, a cebola refogada e as amêndoas torradas no arroz. Sirva.