Salada de Amaranto
Ingredientes:
2- Xícara (chá) de amaranto
1/2- cebola média
1- Xícara (chá) de cebolinha picada
1/2- Xícara (chá) de salsa picada
2- Xícara (chá) de água
1- Dente de alho
1/2- Xícara de cenoura ralada
1- Colher (sopa) de sumo de limão
3- Colheres (sopa) de azeite
Sal
Modo de preparo:
Lave os grãos, adicione água e vai a cozer cerca de 8 min. após o início da fervura, desligue e deixe arrefecer. Adicione os temperos, o sumo de limão e o azeite. Adicione sal a gosto, misture bem e está pronta para servir.