Couve-Flor Crocante

Couve-Flor Crocante

Ingredientes:

1 couve flor

6 filés de anchova em óleo

1 maço de salsa

6 colheres (sopa) de pão ralado ou farinha de rosca

2 dentes de alho

Azeite extra virgem a gosto

Vinagre balsâmico a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Limpe a couve-flor, corte as folhas e retire o talo. Em seguida, em uma panela, ferva uma quantidade de água suficiente para cozinhar toda a couve-flor. Acrescente sal e duas colheres de vinagre. Coloque a couve-flor inteira na panela, tomando cuidado para que o líquido a cubra completamente. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos, até que a couve-flor esteja “al dente”.

Escorra e deixe esfriar. Com o azeite, unte uma forma de borda alta e polvilhe um pouco de pão ralado. Pique o alho, a salsa e as anchovas. Depois, espalhe-os sobre toda a couve-flor e tempere com sal e pimenta. Salpique o restante do pão ralado e regue com o azeite, de modo a molhar bem a couve-flor. Leve tudo ao forno preaquecido, à 180°C, por aproximadamente 20 minutos ou até que a couve-flor apresente uma bela crosta dourada. Depois de assada, coloque-a em um refratário e decore com folhas verde. Sirva quente.

Fonte: blog.villagermania.com.br

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Lia Formiga: