Em 2012, a indústria de alimentos deve elevar os preços ao consumidor. Essa mudança deve refletir, principalmente, no preço dos alimentos e bebidas, revela o IBR 2011 (International Business Report), da Grant Thornton. De acordo com o levantamento, o aumento dos preços desses itens deve fazer com que os consumidores tenham um orçamento mais apertado neste ano.
Segundo o estudo, 41% das empresas dos setores de alimentos e bebidas devem elevar os preços neste ano. Em 2011, a expectativa de elevação era de apenas 12%. Com aumento de 45% dos preços das commodities entre junho de 2010 e fevereiro de 2011, o segmento não conseguirá continuar absorvendo os altos custos. “O setor deve lutar no próximo ano para proteger margens. A redução de custos e ganho de produtividade deve ser prioridade. Muitas empresas de alimentos e bebidas estão de olho em operações de fusões e aquisições e o setor está maduro para consolidação”, diz o executivo da Grant Thornton Brasil, Fábio Silva.
A pesquisa mostra que apesar da intenção de reajuste dos preços, os empresários não estão confiantes quanto à elevação dos lucros como reflexo da medida. Segundo a pesquisa, 62% dos empresários do setor acreditam que a receita deve aumentar em 2012, porém apenas 43% afirmam que podem ter uma elevação dos lucros no mesmo período.
PREÇO X QUALIDADE
O estudo mostrou ainda os anseios dos consumidores em todo o mundo. Se, por um lado, alguns consumidores estão exigindo preços mais em conta de alimentos e bebidas para atender seus orçamentos cada vez menores, por outro, aqueles com maior pode aquisitivo buscam produtos com mais qualidade e mais saudáveis. “Os dados refletem a ascensão da classe média nos mercados emergentes e uma nova geração que preza por hábitos mais saudáveis”, comenta Silva.
De acordo com o levantamento, 58% das empresas de alimentos e bebidas pesquisadas acreditam que oferecer produtos que complementem um estilo de vida mais focado em saúde e bem estar é uma oportunidade para seus negócios expandirem. Além disso, 44% acreditam que a tendência crescente da demanda por comida pronta pode ser a chance de impulsionar as vendas.