Bolinho de queijo sem glúten
Ingredientes:
4 batatas grandes cozidas e amassadas
4 c. de farinha de arroz (ou farinha de aveia)
2 c. de sopa de manteiga amolecida
2 c. de sopa de parmesão
Mussarela
Requeijão
Sal
Pimenta-do-reino
Para empanar
2 ovos levemente batidos com pitada de sal
Farinha de arroz (ou aveia)
Modo de fazer:
Misture as batatas amassadas, farinha, manteiga, sal, pimenta e parmesão. Amasse bem e leve à geladeira por 20 minutos. Abra um pouco da massa e recheie com um pedaço de muçarela e requeijão. Feche a bolinha. Nessa hora um pouquinho de água pode ajudar.
Empane os bolinhos, passando no ovo batido e na farinha de arroz (ou de aveia). Repita o empanamento. Frite em óleo quente.