Canelone com cottage e presunto cru
Ingredientes:
Recheio
3 xícaras (chá) de queijo cottage amassada
150 g de presunto cru picado finamente
1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1,2 litro de leite
½ copo de requeijão
Sal e noz-moscada a gosto
Massa
1 embalagem de massa para lasanha
Para polvilhar
½ xícara (chá) de pistache torrado e moído grosseiramente
Modo de preparo:
Recheio: em um recipiente, misture a cottage com o presunto, a sálvia, o azeite, o creme de leite, o requeijão e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Molho: em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite e misture bem para não formar grumos. Tempere a gosto e, em fogo baixo, mexa até engrossar. Reserve.
Cozinhe aos poucos as folhas de massa por 5 minutos em água fervente. Reserve, regada com um fio de óleo.
Montagem: espalhe um pouco de creme para cobrir o fundo de um refratário. Sobre cada massa coloque um pouco do recheio, enrole a massa formando um canelone. Repita o processo ate terminarem os ingredientes.
Disponha as massas recheadas, lado a lado, cubra com o restante do creme e polvilhe açúcar e canela. Cubra com papel- alumínio e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar no ponto desejado. Sirva quente.