Bacalhau Espiritual
Ingredientes:
1kg de bacalhau em lascas dessalgado @lojaodopeixe
Tempero É de casa
250g de mussarela
2 cebolas médias cortadas em cubinhos
2 dentes de alho
1 cenoura ralada
1 pacote de pão de forma sem casca ou miolo de pão
1 litro de leite
40g de manteiga
40g de farinha de trigo sem fermento
Modo de preparo:
Tempere o bacalhau com o tempero É de Casa, um pouco de sal e reserve. Faça um molho branco derretendo a manteiga, depois adicione a farinha mexa até virar uma pasta, adicione 500ml de leite aos poucos e mexa até ficar grosso e homogêneo. Pode colocar um pouco de noz moscada, mas é opcional.
Faça um purê com o pão de forma adicionando o restante do leite aquecido e reserve . Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a cenoura e deixe refogar um pouco. Adicione o bacalhau e mexa um pouco. Deixe secar. Após adicione o purê de pão, desligue o fogo e mexa para misturar bem. Coloque essa mistura em uma assadeira. Cubra com o molho branco, o queijo mussarela e leve ao forno para gratinar. Sirva.