Feijão na panela de pressão

Feijão na panela de pressão

Ingredientes

½ kg Feijão

3 litros Água

1 folha de louro

4 alhos(dentes) amassados

1 cebola picada

1 linguiça calabresa cortada em rodelas

Azeite de oliva a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave bem o feijão e reserve de molho em uma tigela grande com água por pelo menos 24 horas. Isso vai garantir a retirada de gases dos grãos, deixando o feijão mais leve na hora de consumir. Descarte a água e passe os grãos junto com o louro para a panela de pressão. Acrescente os três litros de água e leve para cozinhar em fogo alto na pressão por aproximadamente 30 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a panela. Pegue um grão e tente amassar. Se conseguir facilmente, é porque o feijão está cozido. Se não, deixe cozinhar mais um pouco. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite de oliva. Junte a linguiça e deixe fritar bem. Misture o feijão cozido e mexa bem, deixando cozinhar um pouco mais até engrossar. Corrija o tempero com sal e sirva.

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Lia Formiga: