Feijão na panela de pressão
Ingredientes
½ kg Feijão
3 litros Água
1 folha de louro
4 alhos(dentes) amassados
1 cebola picada
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Lave bem o feijão e reserve de molho em uma tigela grande com água por pelo menos 24 horas. Isso vai garantir a retirada de gases dos grãos, deixando o feijão mais leve na hora de consumir. Descarte a água e passe os grãos junto com o louro para a panela de pressão. Acrescente os três litros de água e leve para cozinhar em fogo alto na pressão por aproximadamente 30 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a panela. Pegue um grão e tente amassar. Se conseguir facilmente, é porque o feijão está cozido. Se não, deixe cozinhar mais um pouco. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite de oliva. Junte a linguiça e deixe fritar bem. Misture o feijão cozido e mexa bem, deixando cozinhar um pouco mais até engrossar. Corrija o tempero com sal e sirva.