Arroz Maria Isabel
Ingredientes:
1/2kg de carne de sol
1/2 xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1cebola picada
1 pimentão picado
8 a 9 xícaras (chá) de água fervendo
Cheiro verde (coentro e cebolinha) picado a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (opcional)
Molho de pimenta da vovó a gosto (no liquidificador, bata pimentas dedo de moça, azeitonas sem caroço, extrato de tomate, cebola, alho, azeite, vinagre, páprica, cheiro verde e uma pitada de sal. Quando os ingredientes ficarem bem batidos, passe o molho para um pote fechado e guarde na geladeira)
Colorau a gosto (opcional)
Salsinha para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
Lave a carne e, se necessário, coloque-a de molho para retirar o excesso de sal. Escorra. Corte a carne em cubinhos. Em uma panela, aqueça o óleo, junte a carne, tempere com a pimenta-do-reino e refogue. Incorpore o alho, a cebola e refogue mais um pouco. Acrescente o pimentão, o cheiro verde e o molho de pimenta da vovó. Adicione o arroz, mexa bem, coloque a água fervendo e acrescente o colorau. Se necessário, ajuste o sal.Sirva com folhas de salsinha em cima, se quiser. Se gostar, acompanhe com os ovos e a paçoca. Se preferir, decore com lascas de coco.
ACOMPANHAMENTO (opcional)
• Ovos estrelados e paçoca de carne de sol