Bolinho de bacalhau
Ingredientes:
2 claras
Óleo para fritura
1 kg de batatas
Pimenta do reino
Azeite de oliva
1 ramo de salsinha
1 kg de bacalhau
Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau em água fervente e, em seguida, limpe a pele, tire as espinhas e desfie-o. Feito isso, cozinhe as batatas, amasse-as e misture-as com o bacalhau (faça isso, de preferência, com as mãos).
Depois, adicione a salsinha picada, a pimenta e as claras batidas em neve e misture bem. Com o azeite, unte as mãos e comece a enrolar os bolinhos. Frite-os, um a um, em óleo quente até ficarem dourados. Espere amornar e sirva à vontade.