Cuscuz de Tapioca
Ingredientes:
2 1/2 xícara(s) de chá de leite
1 xícara(s) de chá de leite de coco
2 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
1/2 quilo(s) de farinha de tapioca
250 grama(s) de coco fresco
1 colher(es) de chá de sal
leite condensado a gosto, para servir (opcional)
coco fresco ralado a gosto, para decorar
Modo de preparo:
Aqueça o leite e o leite de coco numa panela, sem deixar ferver. Numa tigela, misture o açúcar, a farinha de tapioca, o coco e o sal. Despeje o leite quente na tigela, misture e transfira para uma forma retangular. Deixe descansar até que a tapioca esteja macia (cerca de 1h30).
Se preferir fazer porções individuais, enforme a tapioca sem apertar muito, em pequenas formas de pudim. Ou deixe na forma retangular para cortar e servir em quadrados ou retângulos. Antes de servir, finalize com coco ralado fresco e leite condensado por cima.