Bolinho de Mandioca com Carne-Seca
Ingredientes:
Massa:
150g de mandioca
1 xícara (chá) de caldo de legumes
4 colheres (sobremesa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de Farinha de trigo tradicional dona benta
Sal a gosto
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média cortada em meias-luas
300g de carne-seca dessalgada e desfiada
1 ½ colher (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
1 ovo
½ xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Massa: cozinhe a mandioca no caldo. Bata a mandioca com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador. Leve o leite e o restante do caldo para ferver. Acrescente a farinha DONA BENTA e o purê de mandioca de uma vez, e cozinhe, mexendo até o ponto de desgrudar da panela.
Coloque o restante da manteiga e mexa até incorporar bem. Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido.
Recheio: aqueça o óleo e doure a cebola. Acrescente a carne-seca e doure por 3 minutos. Coloque o cheiro-verde e corrija o sal. Montagem: abra na mão o equivalente a 1 colher (sobremesa) de massa.
Coloque 1 colher (chá) de carne-seca e feche no formato de uma bola. Repita a operação até acabar a massa. Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.