Bolinho de Mandioca com Carne-Seca

Bolinho de Mandioca com Carne-Seca

Ingredientes:

Massa:

150g de mandioca

1 xícara (chá) de caldo de legumes

4 colheres (sobremesa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de Farinha de trigo tradicional dona benta

Sal a gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média cortada em meias-luas

300g de carne-seca dessalgada e desfiada

1 ½ colher (sopa) de cheiro-verde picado

Sal a gosto

1 ovo

½ xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Massa: cozinhe a mandioca no caldo. Bata a mandioca com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador. Leve o leite e o restante do caldo para ferver. Acrescente a farinha DONA BENTA e o purê de mandioca de uma vez, e cozinhe, mexendo até o ponto de desgrudar da panela.

Coloque o restante da manteiga e mexa até incorporar bem. Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido.

Recheio: aqueça o óleo e doure a cebola. Acrescente a carne-seca e doure por 3 minutos. Coloque o cheiro-verde e corrija o sal. Montagem: abra na mão o equivalente a 1 colher (sobremesa) de massa.

Coloque 1 colher (chá) de carne-seca e feche no formato de uma bola. Repita a operação até acabar a massa. Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

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Lia Formiga: