Torta de frango com cream cheese

Ingredientes:
Massa
1/2 xícara(s) de chá de manteiga sem sal picada gelada
2 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
Água gelada até dar o ponto
Recheio
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola picada em cubos
2 peitos inteiros de frango cozidos e desfiados
1 xícara(s) de chá de tomate pelado em cubos
3 colher(es) de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
3/4 xícara(s) de chá de leite integral
Montagem
1 pote de cream cheese (150g)
1 gema
2 colheres de sopa de água
1 pitada de açúcar

Modo de preparo:
Massa: Esfarele com os dedos a manteiga dentro de uma tigela com farinha com o sal. Quando virar uma farofa, coloque a água aos poucos até formar uma massa homogênea. Envolva a massa com plástico filme e deixe em geladeira por, pelo menos, uma hora antes de montar a torta. Pode ser conservada em geladeira por até uma semana. Congelada, ela dura até três meses.

Recheio: Coloque a manteiga na panela e refogue a cebola. Junte o frango desfiado, o tomate e mexa até unir bem o tempero à carne. Coloque a farinha, o sal e a pimenta e despeje todo o leite de uma vez só. Mexa de dois a três minutos. Tire do fogo e reserve até esfriar.

Montagem: Forre a assadeira, incluindo os lados, com um pouco da massa (pouco mais que a metade) e deixe na geladeira por 10 minutos. Separe metade do cream cheese e cubra a base da torta com uma camada. Coloque o recheio de frango quase até ultrapassar a borda. Pegue o restante do cream cheese e faça mais uma camada. Abra o restante da massa (use filme plástico para evitar que a massa grude no rolo) e corte em tiras de tamanhos iguais. Coloque as tiras da massa sobre a torta fazendo uma treliça para conseguir um visual bonito. Ou simplesmente cubra a torta com a massa aberta, sem tiras. Bata a gema com água e uma pitada de açúcar e pincele sobre a torta para dar brilho e cor. Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 275°C e leve para assar por aproximadamente 30 minutos a 320°C ou até dourar.