Risoto de linguiça
Ingredientes:
30g de alho
50g de parmesão
Salsinha picada
50g de parmesão
100g de creme de leite
50g de parmesão
200ml de vinho branco seco
2 litros de caldo de legumes
400g de arroz arbóreo
500g de linguiça
Modo de preparo:
Frite a linguiça sem óleo e depois corte-a em pedaços pequenos. Acrescente o alho e logo depois o arroz .Coloque o vinho branco e deixe evaporar. Vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes. Cozinhe até o arroz soltar todo o amido e ficar ao dente. Acrescente o creme de leite e o parmesão, emulsione em todo o risoto. Finalize com a linguiça picada.