Lombo assado com batata e maionese
Ingredientes:
1,5 kg de lombo suíno
1 folha de louro
2 xícaras (chá) de vinho branco
400 gramas de batata
250 gramas de maionese (1 pote pequeno)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o lombo com o sal, a pimenta, a folha de louro e o vinho.Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.Coloque em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel alumínio.Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, e asse durante 1 hora.Retire do forno e deixe esfriar.Cozinhe a batata na água com sal até ficar bem macia.Escorra e ainda quente passe no espremedor.Em uma tigela, misture o purê de batata com a maionese.Cubra a carne com o purê, formando uma camada uniforme.Coloque novamente na assadeira, sem a marinada, e asse por 15 minutos ou até dourar.Sirva em seguida.