Bolinho de Mandioca
Ingredientes:
Meio quilo de mandioca
1 xícara e meia de parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
Modo de preparo:
Cozinhe as mandiocas até conseguir furar a superfície com um garfo.(Cuidado para não deixar cozinhar demais, porque se não você não vai conseguir ralá-las).Passe na água para parar o cozimento, e seque-as com um guardanapo.Rale as mandiocas na parte mais fina do ralador.Junte o parmesão e a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.Amasse com as mãos até conseguir uma massa que dê para fazer bolinhos.Recheie os bolinho com um cubo de muçarela e frite em óleo quente.