Empada na xícara
Ingredientes
1 cebola ralada
1/2 xícara de óleo
3 dentes de alho amassados
500 g de palmito
2 tomates maduros, sem pele, picados
1 folha de louro
1/2 xícara de salsinha picada
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de banha
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar
Modo de Preparo
Recheio:
Pique o palmito em cubinhos. Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.
Para a massa:
Coloque no processador todos os ingredientes e processe por 1 minuto ou até que a massa fique homogênea e reserve.
Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa. Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.